真っ赤に熟れたイチゴ、見るとでなんだかウキウキしませんか
子供も大人も大好きないちごのへぇーを集めました(^^)/
いちごは果物じゃない？
甘酸っぱくて美味しいいちご♪
じつは果物ではないんです！
いちごはバラ科
いちごはバラ科の植物に属していて、野菜なんです
そもそも分類するのに木になるのが果物、草になるのが野菜と分けられています
ただ、ちゃんとした定義がなく統計上果物としてカウントされているので果実的野菜と言うんですって
いちごの種はどこ？
いちごの種、どれかわかりますか？
そんなの簡単！赤い実についてるツブツブでしょ！
そう思った人、そう、ちゃべこです…
しかしそれは…半分正解
種はあるんですがじつは種だけじゃない！
ツブツブの正体・・・それは実です！
あの小さなツブツブの実の中に種が入っています
赤い実だと思っている部分は花托（かたく）又は花床（かしょう）といって、花の付け根の部分が発達したものなんです
ヘタ 花のガクの部分
花托 赤い部分（果肉として美味しいところ）
維管束 痩果まで養分を運ぶ管
芯 中心柱
痩果 果実と種子
果皮 いちごの表面の部分
ずい 白っぽい所
いちごのように花托が肥大して果実状になる事をいちご状果っていいます
いちごのはじまり
いちごは石器時代の頃から食べられていました
当時は今より甘くなく小粒だっだそうです
今から約２００年前、１８世紀のオランダで北アメリカ原産のバージニア種とアメリカ原産のチリ種を交配させて現在のイチゴの元になりました
いちごは江戸末期にオランダ船で長崎に入りました
当初は真っ赤ないちごが血を想像させるとのことで観賞用として広まりました
１８９８年（明治３１年）に物御苑で農学博士・福羽逸人（ふくば・はやと）が国産いちごで初めてとなる福羽苺を誕生させました
当時は御料いちごとして献上品、高価なため庶民の口に入る事はなかったようです
そんな高価ないちごもハウス栽培が盛んになって安くなりやがて全国に広がりました
その後は品種改良等を重ね、現在のいちごとなりました
日本は消費は世界トップ
生産は世界第３位といちご大好きな国です
たくさんのいちご
たくさんのいちごがありますが、どれぐらいの種類があるかしってますか？
ざっと有名ないちごを挙げてみると・・・
あまおう・とよのか・女峰・とちおとめ・宝交早生・はるのか・紅ほっぺ・さちのか・とよひめ・初恋の香り・さがほのか・もういっこ・ペチカ・やよいひめ・アイべりー・ゆめのか・ひのしずく・アスカルビー・章姫・レッドパール・濃姫・越後姫・さつまおとめ・幸玉・ダナー・麗紅etc.
と、挙げだすと凄い数のいちごの種類ですね(;^_^A
今現在日本には約３００品種のいちごがあり、世界全体でみても約半数以上が日本の品種だとか・・・
現在でも品種改良を重ねて次々と新しいいちごが生まれています
海外では日本のいちごの人気が高く、輸出も増加傾向です
いちごの収穫量
２０１８年産の全国いちご収穫量は１６１，８００ｔ！！
日本人のいちご愛が良くわかる数字ですね
では全国の収穫量はどうでしょうか
全国収穫量ベスト１０！
第一位 栃木県 24,900ｔ とちおとめ とちひめ
第二位 福岡県 16,300ｔ あまおう
第三位 熊本県 11,200ｔ ゆうべに ひのしずく
第四位 静岡県 10,800ｔ 紅ほっぺ きらぴ香
第五位 長崎県 10,200ｔ ゆめのか
第六位 愛知県 9,670ｔ あきひめ
第七位 茨城県 9,150ｔ とちおとめ
第八位 佐賀県 7,910ｔ いちごさん
第九位 千葉県 6,730ｔ とちおとめ
第十位 宮城県 4,460ｔ もういっこ
都道府県別いちご収穫量（2018年産・農林統計）
こう見ると栃木県がダントツですね！
いちごでアンチエイジング？
いちごパワー
赤くてかわいいいちごにはどんな栄養が含まれてるんでしょうか
ビタミンC
いちごは美肌効果も期待できるビタミンCがとっても豊富で、みかんやグレープフルーツの約2倍！
100ｇあたりではレモンより多いんです！
葉酸
ビタミンB群である葉酸も多く含まれているので妊婦さんにもおすすめですが
(果物などは身体を冷やしたり糖分が多かったりと、取り過ぎには注意です！)
アントシアニン
ポリフェノールの一種であるアントシアニンも豊富
アントシアニンは目の働きを高め、眼精疲労を予防する効果も
画面やスマホなど長時間見続けて目を酷使する現代人にはぴったりですね
他にもカリウム、マグネシウム、食物繊維など、豊富な栄養素が含まれてます
美肌効果や風邪予防にいいですね(^^)/
抗酸化成分の含有量はトップクラス
いちごは抗酸化作用成分も豊富にあって、アンチエイジングにも期待できます
抗酸化成分であるポリフェノール類の
アントシアニン
活性酸素の生成を抑制する
エラグ酸
肌のコラーゲン減少を遅くしてシワ予防
ケルセチン
体内の毛細血管を強くする
他にもクロロゲン酸・ケンペロール・クェルセチンなどが豊富に含まれています
多くの食材の中でもトップクラスの含有量！
美容と健康の為、年中でも食べたいですね
冷凍しても大丈夫？
一年通して食べたいけど、旬の時期ってありますよね
品種によって異なりますが、11月〜翌年4月頃が豊富に出回る時期
旬の時期は価格も安くなり手に取りやすいので、まとめて買って傷む前にきちんと保存しましょう♪
買ったその日に・・・
店頭に並んでいるいちごの多くはパックに重なってはいってますよね
ついついそのまま冷蔵庫で保管して、いざ食べようとしたら中の方が傷んでた・・・って経験ないですか？
ちゃべこは毎回しちゃうんですよね(;^_^A
けどせっかくのいちご、少しの手間で美味しく頂ける日にちが伸びます
それはいちごの整理！
重なったままでは傷みやすくなるので、パックから取り出しヘタを下にして重ならない様に並べましょう！
食べやすい様にとヘタを取ったりすると逆に傷みやすくなります
また洗うのは食べる直前にする方が良いです
いちごは圧力に弱く早く傷んでしまうので、買ってきたその日にやっておきましょう
冷凍で美味しく
イチゴは冷凍保存しても栄養価がほとんど変わりません
良く洗ってヘタを取り水けを丁寧にとってジップロックや袋等にいれ冷凍庫へ
半解凍してシャーベットのように食べても美味です♪
冷凍する際はなるべくジップロックや袋内の空気を抜き、重ならないように
約１ヵ月は美味しくいただけます
まとめ
小さないちごにはいろいろな栄養やへぇーがありました
疲れやストレスなどで免疫機能が低下すると、いろいろな病気を招きます・・・
強い免疫力を育てるために、毎日のビタミンCの摂取が大切・・・
ビタミンCの摂取状態が良いと免疫細胞の働きも上昇するらしいです
またいちごには、腸内環境をよくする水溶性食物繊維であるペクチンも含まれてます
美味しいいちごをたくさん食べて、美容と健康を目指しましょう♪
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