知らなくても全然いいけど、ちょっと知ってるとちょっとお得・・・
そんなプチなお得やへぇーをお届けします・・・
バナナの事、知ってるかい？
おやつやスウィーツに最高なバナナ
実は面白い事がたっくさんあるんです
人間は半分バナナ？
バナナと人間の遺伝子は５０％同じ
多くの動植物の遺伝子は細胞内部の仕組みや繁殖の仕組みなどの基礎の部分は共通しているため、細胞レベルにおいては50%が一致するというのは何の不思議もないらしいです(>_<)
50%の一致率というのは、例えばビルも平屋でも、壁や柱、天井など基本的な構造を持つ点では一緒
しかし内部の細かなつくりや機能が全く違ってくる．．．ことらしいです
自分が半分バナナって考えると・・・不思議ですね
バナナの栄養
実はバナナ、７５％は水でできてます
もったりとした口当たりなのでちょっと意外でした
では残りの３５％にはどんな栄養があるんでしょうか
調べてみるとたくさんの栄養が詰まっていることがわかりました！
バナナ1本（約100ｇ）あたりに換算すると・・・
たんぱく質 1.1ｇ（生しいたけ約2個分）
血液や筋肉など身体をつくる主要成分
カリウム 360mg（りんご約3個分）
免疫機能を健全に保つ働きをする
むくみの予防にも効果的
マグネシウム 32mg（キウイ約3個分）
骨や歯の形成に必要な栄養素
エネルギーの代謝を助ける
ビタミンB6 0.38mg（納豆約3パック分）
筋肉や血液などがつくられる時に働く栄養素
貧血予防に
葉酸 26μ（ピーマン約3個分）
緑黄色野菜に多く含まれる水溶性ビタミン
貧血予防や免疫機能アップに
食物繊維 1.1g（レタス約1/4個分）
人の消化酵素では消化することができない食べ物の中の成分の総体
便秘予防、生活習慣病の予防に
トリプトファン（アミノ酸の一種）
セロトニンは脳にある神経伝達物質の一種で、必須アミノ酸の一つであるトリプトファンから合成されて体内で作られます
神経を落ち着かせたり良い睡眠を促すといった働きがあります
食物の中でもバナナはトリプトファンの含有量は上位クラス
ポリフェノール類
強い抗酸化作用があり、活性酸素を取り除く
アンチエイジングや生活習慣病の予防にも
β-カロテン・ビタミンA、・ケルセチン・β‐クリプトキサンチン・ミリセチン ・ビタミンC・リコペン・ビタミンE・ポリフェノール類etc.
特にスジには多くのポリフェノールが含まれているので、ついつい取りがちなスジもキ
レイにの為に取り除かずに一緒にどうぞ！
熟したバナナほどポリフェノールの含有量が高く、熟してシュガースポットが出てきたバナナがオススメ♪
バナナは凍らすとポリフェノールが更に倍増！！
傷む前に冷凍バナナにしてお風呂上がりのデザートにでも(^^)/
スジも取り除かず一緒に！
青いバナナ
店頭でたまに青いバナナ見かけませんか？
実は植物防疫法で黄色いバナナは輸入が禁止されていて、日本には未熟な青いバナナしか入ってこないのです
船で運搬時間がかかったり傷みやすいからという理由もあるのですが
熟したバナナには未知の病害虫が寄生しやすいとの理由から．．．
検疫後、シアン化水素などで消毒され、バナナ醗酵室でエチレンガスを使い熟成を促し黄色いバナナにするそうです
なんだか無理やりな感じもしますが．．．(;^_^A
バナナは野菜
甘くておいしいバナナ、果物じゃないってこと知ってましたか？
ちゃべこは正直ずっとバナナは果物♪って思ってました．．．
というのもバナナは木ではなく、大きな草からとれる実なのです！
幹に見える部分も仮茎と呼ばれていて柔らかい草が幾重にも重なり強い芯となる為、見た目は木の幹の様に見えますが、想像以上に柔らかくてちょっとした事でも傷ついてしまいます
分類する定義として木になるのが果物、草になるのが野菜と分けられています
ただちゃんとした定義がなく、統計上果物としてカウントされているので果実的野菜と言うんだそうです
バナナの保存法
暑い地域で栽培されるバナナは低温にすごく弱いんです
基本は室温にてバナナハンバーに吊るしておくか、盛り上がりを上（山型）にして保管するのがベスト
常温で保存すると熟成が進み傷みやすくなるので冷蔵庫の野菜室で保存すると長持ちします
しかしバナナを房のまま入れてしまうと、バナナ自体が出すエチレンが熟成を促してしまいます
小分けして
そんな時はバナナを１本づつに分けて
・ポリ袋に入れる
・プチプチで包む
・新聞紙で包む
・ラップで包む
・保冷バックにいれる
2週間ほど、食べごろのまま保存できます
低温障害で皮が黒く変色していても中身は大丈夫、白いままです(^^)/
また冷凍することでポリフェノールが倍増するので一口に切ってタッパ等にいれて冷凍保存するのもオススメ♪
まとめ
手軽に栄養補給できる美味しいバナナ、実は草の実だったとはビックリです
家には３人のおさるさん（娘①・娘②＋旦那）がいてるので１５～２０本ほどの房を買ってもすぐなくなってしまいます・・・
が、ちゃべこもアンチエイジングの為、毎回争奪戦となってます(;^_^A
おやつやスウィーツなど、とても身近で美味しいバナナのぷちっとくでした♪
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